Crisp!さんのこだわりが光る「黄金アジフライ」とクールフライヤー導入の秘密

地元・千葉の魅力を発信！Crisp!さんのコンセプト

Crisp!さんのテーマは「ここから千葉を」。
地元千葉県で採れる食材を最大限に活かし、東京湾の「黄金アジ」や千葉産の豚肉、野菜をメインに使ったメニューを提供しています。その中でも特に人気を集めているのが、揚げ加減を選べる新しいスタイルのアジフライです。

アジフライは、レア・ミディアム・ウェルダンの3種類から選べ、それぞれの食感や風味を楽しめます。例えば、レアではとろっとした柔らかい食感、ミディアムではふっくらした仕上がりが楽しめます。そして、ウェルダンでもジューシーさを失わないよう、丁寧に揚げられています。

「地元の美味しい食材を、最高の状態で提供したい」というCrisp!さんの強い想いが感じられます。

クールフライヤー導入の決め手は「効率性」と「クオリティ」

Crisp!さんでは、油の使用量を抑えつつ、清掃の手間を大幅に軽減するために「クールフライヤー」を導入されました。クールフライヤーは、独自の二層分離式設計を採用しています。この設計により、揚げカスが炭化しにくく、油の品質を長持ちさせることができます。

「普通のフライヤーだと、揚げカスが炭になってしまい、清掃が大変でした。クールフライヤーは炭化しないので、ペーパーで拭くだけで綺麗になります。しかも、必要な油の量が少なく、ロスが少ないのも助かっています。」
こう語るCrisp!さんは、導入後の効果を実感されています。

また、小中規模の飲食店でも無理なく使えるコンパクト設計も、クールフライヤーを選んだ大きな理由の一つです。「一人で運営するお店なので、大きなフライヤーはスペース的に難しいんです。クールフライヤーはコンパクトで、省スペースでも対応できるのが魅力的でした。」と話してくださいました。

導入してみて感じたメリット

• 油の使用量を削減：ロスを最小限に抑えられ、コストダウンを実現。
• 清掃が簡単：揚げカスが炭化しないので、後片付けが楽に。
• 美味しさの向上：油の質が良く、揚げ物の風味が向上。

「揚げ物をメインにしている小中規模の飲食店には、おすすめです。」と嬉しいコメントをいただきました。