非日常体験で注目の居酒屋鳥居くぐり大宮店にCFT-18x採用いただきました

『鳥居くぐり』および『鳥居くぐり大宮店』について
『鳥居くぐり大宮店』について

お客様の心をつかむ店舗展開で快進撃を続けるエレガントエース株式会社様（本社：東京都新宿区、代表取締役：張瀟俊〈チョウ・ショウシュン〉様）が運営する11月新オープンの『鳥居くぐり大宮店』に、自立型フライヤー「CFT-18x」を採用いただきました。

エレガントエース様が運営する飲食店舗には、2025年8月に『鳥居くぐり横浜店』（※）、『炭火焼鳥いざ和人形町店』に卓上型フライヤー「CFT-7」（油量7リットル）を導入いただいております。この度の『鳥居くぐり大宮店』は、初の自立型フライヤー「CFT-18x」（油量18リットル）導入となります。

新オープンの店舗で、厳選した食材を使用した揚げ物メニューの調理をはじめ、新しい揚げ物メニューの開発もサポートしたいと考えております。

『鳥居くぐり』および『鳥居くぐり大宮店』について

『鳥居くぐり』は、「鳥居をくぐることで、非日常の食体験が始まる」をコンセプトに、店舗入口に設置された鳥居をくぐることで日常を離れた特別な食の世界へ誘う新スタイルの居酒屋です。神社をイメージできる空間と、職人が何度も試行錯誤し誕生したお通しの「京出汁おでん」が500円で食べ放題という組み合わせが、空間・味・価格の全てに満足を求めるビジネスパーソンを中心に人気を集め着実に店舗数を増やし、池袋、新宿、横浜に次いで新たに大宮店をオープンする運びとなりました。

クールフライヤーは、2025年8月『鳥居くぐり横浜店』（※）に卓上タイプの「CFT-7」が試験導入され、調理の品質、店舗オペレーション、油使用量削減によるランニングコスト、SDGsへの貢献など、揚げ調理の課題をクリアする厨房機器として評価いただき、大宮店では自立型タイプ「CFT-18x」の試験導入に至りました。

（※）『鳥居くぐり横浜店』は試験導入のみ。