近代食堂特集でクールフライヤーをご紹介いただきました

月刊『近代食堂』で、揚げ物メニューにクールフライヤーCFT-7をフル活用いただき、油代を50％以上削減されている、小田原のそば店「翁庵」さまにご協力いただき、導入事例を紹介いただきました。

かつ丼と自家製麺のそばの組み合わせで人気の「カツ丼相のり」など魅力あふれるメニューや、「翁庵」さまのレイアウトやオペレーションの工夫にも言及する、充実した記事に仕上げていただきました。

掲載タイトル

革新的なフライヤーで大きな効果。
作業しやすいレイアウトも工夫！

『近代食堂』について

繁盛店をつくる雑誌『近代食堂』
https://asahiya-jp.com/category/book/kindai/

取材店舗について

• 店舗名：そば処 翁庵
• 所在地：神奈川県小田原市穴部556-1