「まるでオーブンで火を入れたような仕上がり」福島県いわき市 HAGIさま

地域食材の魅力を最大限に引き出す料理を提供されているHAGI様。
HAGI様は、食材の新たな可能性を追求し、特に野菜や地域の食材を活かした斬新な調理方法を日々模索されています。そんな中、クールフライヤーが持つ性能や利便性が、お店の調理スタイルに大きく貢献しているとのお声をいただきました。

今回のインタビューでは、HAGI様がクールフライヤーを導入された背景や活用方法、実際の使用感について詳しく伺いました。萩シェフが語る熱い想いや、クールフライヤーによる調理の変化について、具体的なエピソードを交えながらご紹介いたします。

HAGI様のインタビュー動画

揚げ物の可能性を広げるために

HAGI様では、野菜や地域の食材を活かした新たな調理方法を日々模索されています。クールフライヤーの導入により、大きなカボチャなど、通常のフライヤーでは難しい食材でも、その形を保ちながら絶妙な火入れが可能になったといいます。「まるでオーブンで火を入れたような仕上がり」と表現され、その性能に高い評価をいただきました。

クールフライヤーが揚げ物の魅力をさらに引き出す

HAGI様は、「揚げ物はシンプルな調理に見えて、その奥深さがある」と話され、クールフライヤーのシステムが調理の可能性を広げていることを強調されました。油煙が出ず、揚げ物が「しっとり」「カリッと」仕上がる点や、油の鮮度を保つシステムにより、常に高品質な揚げ物を提供できると語られています。

健康的な揚げ物を提供する感動

クールフライヤーの特長である油と水分の分離により、常にフレッシュな油で揚げ物を調理できることに感動されたとのこと。「地域の食材を活かしながら、健康的な食事をお客様に提供できることに喜びを感じています」とのコメントをいただきました。

地域に根ざした取り組みとクールフライヤーの性能が生み出す新たな揚げ物の可能性。ぜひ、HAGI様の導入事例動画をご覧ください。