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技術まとめ読み

　
クールフライヤーで、揚げ調理を継続しても油が新鮮に保たれる理由、を図解。
　
古代ローマ時代にはすでにあった揚げ調理レシピ。”油ハネと油の劣化”という課題は解決されずに待っていてくれた！？
　
一般フライヤーでの調理との比較。どのような酸価推移となるか、違いは鮮明。
　
底部の揚げカスの焦げ色、不思議に思って洗ってみたら・・・
　
劣化した黒褐色の油、その色の正体は？そしてクールフライヤーではなぜ透明度が保たれるか。
　
調理後の清掃と油の保存、この課題に対しても革新的解決策を用意
　
【９】試作の結果は想定以下、でもそこから３件目の特許が生まれることに
　
【８】デザイン性にも優れたフライヤーを創りたい
　
【７】たまたま遭遇した、一般フライヤーでの気泡沸き上がり状態（動画）
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