CFT-7、CFT-18xのサイズと重量は？

商品ラインナップのページ（リンクを入れる）をご参照ください。

競合製品と、差別化ポイントを教えてください

一般的な業務用フライヤーは、揚げカスの炭化や油ハネ、またそれに伴う油の劣化という課題を解決できていません。これらの課題を解決することで、油の消費量削減や油ハネ・油煙・オイルミストの大幅抑制を可能にしたところが一番の差別化ポイントです。また、運用後の油の濾過が不要となることも大きな特徴です。

使用する水の量、水道代（CFT-7、CFT-18xそれぞれ）

標準注水量として、CFT-7では一時間当たり7リットル程度、CFT-18xでは一時間当たり9リットル程度の水を使用します。水温や調理温度、調理量によって使用量は増減します。

卓上型（CFT-7）と大型（CFT-18）の選び方は？

オープンキッチンやスペースがあまり取れないお店では卓上型（CFT-7）、調理量が多めのお店では自立型（CFT-18x）がおすすめです。また卓上型の2台使用店も増えています。こちらのブログをご覧ください。https://note.com/kyamada22/n/n546b27626ec8

製品ラインナップを教えてください

現在、油量7Lの卓上型（CFT-7）、油量18Lの自立型（CFT-18x）があります。なお、CFT-7にはオプションでステンレスカバーを販売しています。

クールポットの仕組みを教えてください

クールポットCP-A7は、タイマー設定とサイフォン効果により、フライヤー運転終了後の油が冷えたタイミングで、揚げカスや水分が含まれないきれいな油をフライヤーからタンクに回収します。翌日には、フライヤーの油槽は空の状態となっており、揚げカス等が油槽の下に残っていますので、キッチンペーパー等で油槽の掃除を行って頂き、タンク内に回収された油を再度入れて頂ければ、調理の準備が完了するようになっています。

低温の油と高温の油との間に境界面ができるとのことだが、何か条件はあるのか

ありません。クールフライヤーでは温度の違いにより自然に形成されます。

一般的なフライヤーと大きく違う点、画期的な点はどこにありますか？

油槽底部を水で冷やすことと、油の加熱による対流を活かし、食材からの水分や揚げカスを、加熱される前に油槽底部に落とすことで、油の劣化や油ハネ、油煙・オイルミストの発生を大幅に抑制しています。これにより、油消費量の大幅な削減と、安全・清潔・快適な運用を実現しました。

消費電力はどのくらいですか？

卓上型（CFT-7）では2.4kW、自立型（CFT-18x）では7.4kWが最大消費電力です。

使用後の水の活用方法はあるでしょうか。事例があれば教えてください

クールフライヤーの冷却に使用した水は水槽内で接着剤等の化学物質に接触していますので、直接飲食に関わる用途には使用しないでください。

製品の仕様・特長について - クールフライヤー

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製品の仕様・特長について

調理後の油のろ過は不要なのでしょうか。回収装置に濾過機能がついているのでしょうか

食材の仕上がりは他のフライヤーと違いますか？

音の大きさはどれくらいですか？

調理温度の安定性はどうですか？

冷凍食品の調理にも適していますか？

クールフライヤーの調理時間は一般的なフライヤーと比べてどうですか？

導入実績はどのような業態に多いですか？

油の補充タイミングを知らせる機能はありますか？

操作は初心者でも簡単ですか？

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