油ハネは、どの程度抑制できるのですか？

多くの場合は、油槽上に 手をかざしても油ハネが気にならない程度に、油ハネは抑制されます。ただしエビのしっぽやイカの外套膜のように爆発するものは、気化によって内部圧力が上昇しないように下ごしらえする必要があります。なお油ハネの抑制効果は、劣化抑制に直結していることがわかっています。