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油の劣化防止について

1

廃油の処理コストはどれくらい下がりますか？

廃油の減少は消費量の減少よりも多く減ります。廃油ゼロで運用されている店舗も複数存在します。処理コストはどのように処理する...
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2

SDGsや環境負荷削減の効果はありますか？

大いにあります。こちらのページをご覧ください。（今後用意）
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3

油代の削減額は月にどれくらいですか？

おおまかなシミュレーションが、こちらのページ（シミュレーションのページへのリンク）で行えます。あくまで参考値としての計算...
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4

カラッと揚げるためには高い温度が必要では？

揚げ鍋や一般的なフライヤーでは油の劣化進行が早く、劣化が進行すると油の粘度があがりますので油切れが悪くなります。 これを...
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5

どのような調理温度を推奨しますか？

コロッケや冷凍食品を含めて170℃までで十分と考えられます。好き好きですが、肉類や魚介系では150～160℃、野菜では1...
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6

調理温度と油の劣化とは関係がありますか？

大いにあります。一般的に調理温度が10℃上がると劣化速度が2倍になると言われています。
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7

どのような食材を調理すると油の劣化が進みますか？

カキ（牡蠣）のように水分が多くエキスの多い食材は油を痛めます。また鶏皮のように大量の油を放出するタイプの食品も油の劣化が...
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8

どのような油でも使用できますか？

クールフライヤーでは常温で固形化するタイプの油（ラードやパーム油等）100%でのご使用は避けてください。清掃運用が困難に...
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9

油の劣化はどの程度抑制できるのですか？

"当社のフライヤーは、油の劣化を大幅に抑制し、油代を節約する効果があります。 調理内容と運用方法により差はありますが、お...
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油ハネ・油煙・臭い等の抑制について 2 清掃について 5 設置について 7 購入方法について 6 製品の仕様・特長について 19 メンテナンス・トラブル対応について 5 クールフライヤー社について 3 その他 6
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