ベンチャー支援を行っているNPO「インデペンデンツクラブ」の運営するWEBメディア「THE INDEPENDENTS」で、弊社代表取締役 山田光二のインタビューが掲載されました。
鮫島正洋の知財インタビュー 「揚げ調理の課題解決で環境貢献を実現する次世代フライヤー」
油ハネや劣化の抑制、環境保護、取得特許などについての知財インタビューです。 ご興味のある方はぜひご一読ください。
今回は、京都で本場イタリアのボロネーゼを軸にした食体験を提案する「BIG
中小企業の技術を振興し、日本の産業の発展に寄与することを目的に、優秀性、
「氷を入れてもハネない」──その一瞬で決めたクールフライヤー導入 今回は
クールフライヤーは、これまでは当たり前とされて来たこれらの課題を、シンプルな水冷構造と加熱制御(技術解説をご参照ください)のみで解消することに成功しました。
小~中規模店舗や、食材を分けての2台使いなどにおすすめです。
リザーブタンクを活用した揚げカス自動排出機構付き。揚げカス処理の手間を省き、揚げカス由来の油劣化も抑制します。
ご質問・お見積りなどお気軽にお問い合わせください。