油ハネと油の劣化を大幅抑制。運用・清掃負担も大幅削減。
クールフライヤーは、揚げ調理のさまざまな課題を、シンプルな水冷構造と加熱制御(技術解説をごらんください)で、解消することに成功しました。
クールフライヤーについて詳しく鮮度の高い油で美味しく調理
油切れの良さ
新メニュー開発に貢献
油ハネ火傷・火災リスク軽減
オイルミスト、油煙の汚れ軽減
放熱抑制
概ね半減 40%減~90%減
油交換頻度(廃油)の大幅減少
清掃が楽になる
揚げ調理は、幅広く普及し、人々に愛されつづけています。しかし、一方では、経済性・安全性・快適性・清掃・運用・おいしさ・健康・環境など、さまざまな領域での課題が、ある意味「当たり前」のものとして受け入れられてきた調理方法でもあります。
クールフライヤー技術は、これらの課題を解決し、揚げ調理のコストを下げ、運用をより安全で快適なものにし、おいしくて健康的な料理を提供できるようにするだけではなく、油の大量消費やフードロスなど、世界的な枠組みでの環境・SDGsといった領域の課題解決にも貢献できる可能性を持っています。
当社の技術を通して、揚げ調理を提供される企業の経営や、おいしく・楽しく・健康で環境にもやさしい食文化の発展に貢献することが、当社「クールフライヤー株式会社」の願いです。