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技術まとめ読み

　
清掃性は最重要訴求ポイントとのアドバイスで実験。調理終了後３分３０秒で当日作業を終了、将来は１分で可能。
　
油槽壁面が焦げ付かない原因は微細な浮遊物の少なさ。取り囲む水冷構造も効果ありか？
　
クールフライヤーで、揚げ調理を継続しても油が新鮮に保たれる理由、を図解。
　
古代ローマ時代にはすでにあった揚げ調理レシピ。”油ハネと油の劣化”という課題は解決されずに待っていてくれた！？
　
「油ハネ抑制」 当たり前過ぎて取り残されていた「すぐそこにあるイノベーションの種」
　
油の消費量削減を実現するクールフライヤー技術、食用油業界を敵に回すのか？
　
一般フライヤーでの調理との比較。どのような酸価推移となるか、違いは鮮明。
　
食用油の消費量を抑えることで、穀物等の安定供給にも貢献できる可能性が見えて来ました。
　
底部の揚げカスの焦げ色、不思議に思って洗ってみたら・・・
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PR TIMES STORYにクールフライヤーの開発ストーリーが掲載されました。
　
「ビジネスアクセラレーターかながわ（BAK）」において「脱炭素推進枠」で採択決定
　
日本食糧新聞に、クールフライヤーの４つのソリューションが紹介されました。
　
服部幸應先生との対談が、週刊ホテル＆レストランに掲載されました。
　
「カフェレス ジャパン2023」ご来場のお礼
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